Critical Reviews In Food Science And Nutrition

The objective of Critical Reviews in Food Science and Nutrition is to present critical viewpoints of current technology, food science, and human nutrition. Also, the application of scientific discoveries and the acquisition of knowledge, as they relate to nutrition, functional foods, food safety, and food science and technology are thoroughly addressed in this comprehensive and authoritative information source.

Reviews include issues of national concern, especially to food scientists, nutritionists, and health professionals, including:

Diet and disease

Antioxidants

A llergenicity and food coloring

Microbiological concerns

Flavor chemistry

The role of nutrients and their bioavailability

Pesticides

Toxic chemicals and regulation

Reviews also cover risk assessment, food safety, food processing, government regulation and policy, nutrition, fortification, new food products/ingredients and technologies, food and behavior, effects of processing on nutrition, food labeling, functional/bioactive foods, and diet and health.

中文简介Magazine introduction

《食品科学与营养学评论》的目标是提出对当前技术、食品科学和人类营养学的批判性观点。此外，科学发现的应用和知识的获取，因为它们与营养、功能性食品、食品安全和食品科学技术有关，在这个全面而权威的信息源中得到了彻底的解决。

审查包括国家关注的问题，尤其是食品科学家、营养学家和卫生专业人员，包括：

饮食与疾病

抗氧化剂

致敏性和食用色素

微生物问题

风味化学

营养素的作用及其生物利用度

农药

有毒化学品和法规

审核还涵盖风险评估、食品安全、食品加工、政府法规和政策、营养、强化、新食品/成分和技术、食品和行为、加工对营养的影响、食品标签、功能性/生物活性食品、以及饮食和健康。

期刊简述Magazine introduction

Critical Reviews In Food Science And Nutrition创刊于1980年，由TAYLOR & FRANCIS INC出版商出版，收稿方向涵盖工程技术 - 食品科技全领域，在行业领域中学术影响力很大，属于TOP期刊，国际一流期刊，关注度和专业度非常高，所以对原创文章要求创新性很高，过审难度很高，如果您有志于TOP期刊，建议关注此刊。平均审稿速度约3.0个月，影响因子指数10.200，该期刊近期没有被列入国际期刊预警名单，广大学者值得一试。

中科院分区Magazine introduction

大类学科	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
工程技术	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学	1区	是	是

名词解释：
中科院分区也叫中科院JCR分区，基础版分为13个大类学科，然后按照各类期刊影响因子分别将每个类别分为四个区，影响因子5%为1区，6%-20%为2区，21%-50%为3区，其余为4区。

JCR分区Magazine introduction

大类学科	小类学科	分区
工程技术	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学	1区

名词解释：
JCR没有设置大类，只分为176个具体学科，按当期（1年）的影响因子进行分区；JCR是按照“平均主义”思想，根据刊物IF的高至低平均划分4个区，每个区含有该领域总量25%的期刊。中科院的分区如同社会阶层的金字塔结构，1区只有5%的顶级期刊， 2~4区期刊数量也逐层增加,所以中科院的1区和2区杂志很少，杂志质量相对也高，基本都是本领域的顶级期刊。

期刊名称	领域	中科院分区	影响因子
Global Food Security-agriculture Policy Economics And Environment	农林科学	1区	8.900
Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety	农林科学	1区	14.800
Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety	农林科学	1区	14.800
Annual Review Of Phytopathology	农林科学	1区	10.200
Annual Review Of Phytopathology	农林科学	1区	10.200
Food Packaging And Shelf Life	农林科学	1区	8.000